２０２０年１２月２５日（金曜日）

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［生産］
☆11月販売乳量、15カ月連続増加達成―機構
　　１・７％増、前月２・０％増からやや縮小
　　旧10指定団体合計は本紙試算で１・６％増
　　ホクレン２・２％増、都府県０・８％増に
　　１号加工率は44・１％、ＭＭＪは２・４％
☆牛マルキン「42都道府県」で積立金が不足
　　乳用種は引き続き全都道府県で不足生じず
☆19年の酪農経営戸数１７０戸減―道農政部
　　年間の減少率３・10％と４年ぶり３％超え
　　うち乳雌育成部門への経営転換33戸・17％

［特集］
☆コロナ禍とサプライチェーンの影響考察㊤
　　オルテック酪農セミナーでＪミルク寺田氏
　　今年春のバター不足は過去と様相が異なる
　　バターの製造ラインで構造的課題が顕在化
　　生乳廃棄の分かれ目「業務用比率の高さ」
　　外食産業の先行きは「流動的かつ不透明」
　　米国乳製品価格の変動、要因説明は難しい

［商品情報］
☆森永「コーヒーゼリーinカフェラテバー」
☆雪メグ「カツゲン」受験生応援パッケージ

［乳業］
☆製造時の加熱温度が風味に与える影響考察
　　雪メグがクリームチーズの風味で研究論文

［行政］
☆２年度バイオマス産業都市に４町村を選定
　　北海道湧別町は「家畜ふん尿バイオマス」
　　バイオマス産業を軸にまちづくりを目指す
　　酪農家21戸のふん尿処理するプラント建設
☆ゲノム編集飼料の後代交配種、届出不要に
　　飼料分科会と飼料安全部会が合同会合開く

［資料］
☆11月交付対象事業者別の販売生乳数量等