ニューカントリー2011年夏季臨時増刊号
<大好評につき増版>
北海道の
新顔野菜


安達 英人 著




体裁/B5判 108頁 総天然色
定価/定価1,400円
送料/130円

※ 購入は「書籍購入カタログ」よりお願いいたします。



 近年、直売所の人気が高まる中、食用ホオズキ、オクラなど珍しい野菜が注目を集めています。しかし、道内での栽培方法には不明な点も多く、手探りでの栽培が続いていました。
 本書は、ニューカントリー誌の企画「つくってみヤサイ!」(2008年2月から連載中)で紹介した新野菜を、選抜してリニューアル掲載したものです。ラッカセイなど新顔野菜40品目の、道内向きの品種選びや栽培法をはじめ、販売時に役立つ調理法や栄養素・機能性などを紹介。野菜づくりの基礎知識(施肥、園芸資材、病害虫防除など)、専門種苗店、珍しい野菜が買える店も掲載しています。
 種苗購入から、栽培や販売までをしっかりサポート。直売用野菜はもちろん、家庭菜園の参考書としてもお薦めの1冊です。


掲載野菜

果菜類 オクラ、食用ホオズキ、ズッキーニ、ミニトウガン、ジュウロクササゲ、シカクマメ、ナタマメ、スナップエンドウ
葉菜類 リーキ、コスレタス、フリルレタス、ステムレタス、トレビス、コールラビ、ロマネスコカリフラワー、ルッコラ、紫アスパラガス、オカヒジキ、スイスチャード、オカノリ、オカワカメ、ツルムラサキ、アシタバ、水前寺菜、エンサイ、アイスプラント、ミョウガ
根菜類 テーブルビート、カラフルポテト、ミニだいこん、桜島大根、辛味大根、セロリアック、ヤーコン、ラッカセイ、サトイモ、ショウガ、ラッキョウ、キクイモ、アピオス